Tres belles fetes de fin d'année

JOYEUX NOEL

JOYEUX HANOUCCA

JOYEUSES FÊTES GOURMANDES

A L’ANNÉE PROCHAINE

POUR CUISINER & S'AMUSER

Les Ateliers de Noel Parents/enfants les 4 et 11 Décembre 2016

Parents et enfants vous avez été au top. A la Fabrik, entre les odeurs de chocolat chaud et de sablés, cela sentait déjà Noël! les 4 et 11 décembre dernier.

De très beaux moments avec vos enfants,

La recette des Sablés de Noel

Une recette en pictogramme pour les enfants

N’hésitez pas à rajouter un demi verre supplémentaire  de farine si la pâte est trop collante.

C'est une pâte sans repos; donc pas trop collante pour qu'elle ne colle pas au plan de travail et pour pouvoir la travailler ensuite avec des emportes pièces

Vous pouvez également confectionner des sapins ronds avec des emportes piéces fleurs vendus au marché ou dans les bazars.

Vous pouvez ajouter a votre pâte de la cannelle, de l’arôme réglisse, du fenouil pour donner de la saveur, du cacao pour confectionner des rennes!

Pour les oreilles des rennes, des bretzels vendus en GS.

La poudre de réglisse a été achetée chez HEMA

Ajouter de la ficelle à vos rennes pour les accrocher au sapin. N'oubliez pas au préalable de faire un trou en haut assez grand pour ne pas qu'il se referme lors de la cuisson.

 Ajouter des petits champignons au pied du sapin!

Disposez votre sapin sur une patite assiette blanche ou noire suivant la couleur de votre sapin. Pour un effet neige mettre de la noix de coco sur l'assiette.

Et pour un sapin Reine des neiges, des flocons bleus et blancs sur un glacage blanc

Recette du Glaçage:

1 blanc d’œuf avec une cuillère a café de citron à mélanger à la main ou a l'aide de votre robot. Ajouter 300 g de sucre glace. Bien mélanger. Si le glaçage royal est trop compact rajouter un peu de jus de citron, de l’arôme d'amande ou du sucre vanillé liquide.

Pour obtenir un glaçage coloré ajouter du colorant liquide alimentaire plus ou moins soutenus selon la couleur souhaitée

 Pour coller les yeux du Rennes, du glucose

Et pour finir confectionner un petit cadeau en pate a sucre: un cube, 2 lamelles et trois lamelles noeuds. Ajouter au centre du nœud une bille de couleur. Puis confectionner une etoile en pate a sucre pour le sommet du sapin!

N'oubliez pas la touche de Noel: les paillettes dorées, argent, rouges.. la Magie de Noel opère!

Dans lesV magasins spécialisés, Internet ou GS

Vous n'avez plus que de la pâte a sucre blanche. Insérer avec un pic fruit quelques gouttes de colorants et mélanger bien. 

Avec la pâte a sucre vous pouvez aussi réaliser des sucettes originales avec votre pâte sablée

Les enfants sont repartis avec leur tablier! Chez Cook & Smile tous les participants repartent avec un souvenir de l'atelier pour pouvoir l'utiliser chez vous lors de vos réalisations

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Atelier Fricassés le 21 Novembre 2016

Nous étions 10 en cette soirée du 10 Novembre dans les locaux du restaurant La Fabrik à confectionner des fricassés. Ces petits sandwichs méditerranées auxquels personne ne résiste.
Merci à Sebastien, le propriétaire du restaurant pour son accueil chaleureux et ses petites astuces pour confectionner un bon jus de fruits et légumes. Nous avons pu goûter à l'une de ses spécialités: le Crumble aux légumes, le fameux jus détox (boisson complémentaire aux fricassés), et une excellente citronnade.

INGRÉDIENTS
 (pour environ 30 à 35 fricassés)
Pâte
- 500 g de farine,
- 1/2 cube de levure de boulanger fraîche ou 1 cuillère
   à soupe de levure déshydratée,
- 10 cl d'huile d'arachide,
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre,
- 1 gros œuf ou 2 jaunes ,
- 2 cuillères à café de sel,
- 15 à 18 cl d'eau tiède environ.

Réalisation des fricassés

1- Réaliser un levain (Eau+sucre+Levure) Laisser lever durant 15 a 20 minutes couvert

2-Mettre dans une jatte, ajouter la farine +sel, l’œuf, l'huile et ajouter progressivement de l'eau pour que la pâte soit un peu collante mais pas trop et quelle se détache des parois de la jatte.

3-Faire une boule, la couvrir d'une goutte d'huile, et laisser lever durant 1 heure dans une piece chaude

4- a l'aide d'un emporte pièce ou a la main faire des petits pains plus ou moins grands : petits pour un cocktail, plus grand pour un repas principal

5-Laisser lever ces petits pains couverts 30 minutes

6-Faire chauffer l'huile, s'assurer que l'huile est bien chaude a l'aide d'un petit bout de pain qui doit crépiter dans l'huile, retirer le bout de pain, et mettre vos fricassés

7-Laisser refroidir et fourrer vos fricassés a l'aide des différentes salades

Les salades
Mechouia: salade grillée ou au four ou au grill


Salade de 1 bol de slata mechouia faite avec 6 tomates, 2 poivrons rouges bien charnus, 2 poivrons verts bien charnus, 3 gousses d'ail dégermées, , le jus d'un citron, un filet d'huile d'olive, sel, poivre

Salade de potiron et carottes

un quart de potiron
5 carottes
Ail
Coriandre en poudre
harissa
Sel
Citron

Salades de poivrons et tomates cuites

3 poivrons
2 tomates
Sel
Ail
Huile d'olive
Couper les poivrons petits dés, et faites les revenir dans de l'huile d'olive avec du sel
ajouter les tomates sans peau, l'ail
laissez mijoter sur feu doux afin d'obtenir une compotée.

Manque de temps pour préparer votre salade Mechouia, achetez la toute prête.En version douce ou piquante.